এ্যানিমেল সায়েন্স-১ এর প্রশ্ন
ডিপ্লোমা ইন লাইভস্টক এর এ্যানিমেল সায়েন্স-১ সমাপনী পরীক্ষার প্রশ্ন
ক- বিভাগ
১। ফ্রি মার্টিন কাকে বলে?
উত্তর: যখন বিপরীত লিঙ্গ বিশিষ্ট দুই বাছুর এক সঙ্গে জন্ম গ্রহণ করে তখন পুরুষ বাছুরটির যৌন গঠন সাধারণত স্বাভাবিক হয় কিন্তু স্ত্রীবাছুরটি ১ঃ৬ অনুপাতে বন্ধ্যা হয় এবং স্ত্রী লিঙ্গেও বহিরাংশের গঠন অস্বাভাবিক হয়, তাকে ফ্রি মার্টিন বলে।
২। বকনা বলতে কি বোঝায়?
উত্তর: এক বছর বয়স থেকে প্রথম বাচ্চা দেওয়ার পূর্ব পর্যন্ত স্ত্রী গরুকে বকনা বলে।
৩। শাহিওয়াল গরুর ল্যাকটেশন পিরিয়ড কয়দিন?
উত্তর: শাহিওয়াল গরুর ল্যাকটেশন পিরিয়ড ৩০৫ দিন।
৪। ব্রাহমা গরুর প্রতিদিনের দৈহিক ওজন বৃদ্ধির হার লেখ।
উত্তর: ব্রাহমা গরুর প্রতিদিনের দৈহিক ওজন বৃদ্ধির হার ০.৭০ কেজি।
৫। মাটন কী?
উত্তর: পূর্ণবয়স্ক ভেড়ার মাংসকে মটিন বলে।
৬। লম্বা পশম উৎপাদনাকারী ভেড়ার নাম লেখ?
উত্তর: লম্বা পশম উপাদনাকারী ভেড়ার নাম: রোমনি, লেইসেসটার, লিংকন।
৭ । গরু হৃষ্টপুষ্টকরণ বলতে কী বোঝায়?
উত্তর: গরু হূষ্টপুষ্টকরণ হলো মাংসল জাতের গরুকে বাজারজাত করার ২-৩ মাস পূর্বে আবদ্ধ ব্যবস্থাপনায় বৈজ্ঞানিক উপায়ে লালন-পালন করে চর্বি জমানো।
৮। মহিষের বাসস্থান কয় প্রকার ও কী কী?
উত্তর: মহিষের বাসস্থান দুই প্রকার। যথা: (১) মুক্ত অবস্থায় মহিষ পালন (২) অর্ধ আবদ্ধ অবস্থায় মহিষ পালন।
৯। গরুর মাংসে আমিষের পরিমাণ লেখ?
উত্তর: গরুর মাংসে আমিষের পরিমাণ ২১.২০।
১০। মহিষের ভক্ষণযোগ্য উপজাত দ্রব্যের নাম লেখ?
উত্তর: মহিষের ভক্ষণযোগ্য উপজাত গুলো হলো: কলিজা, হৃদপিন্ড, কিডনি, নাড়ীছড়ি, জিহ্বা, মাথা মগজ ইত্যাদি।
এ্যানিমেল সায়েন্স-১ এর প্রশ্ন
খ- বিভাগ
১১। খাদ্য উৎপাদনে প্রাণিসম্পদের গুরুত্ব?
উত্তর: পশুজাত খাদ্যে উদ্ভিদজাত খাদ্যের তুলনায় অধিকতর প্রোটিন, ভিটামিন ও খানিজ পদার্থ থাকে। তাই শরীরগঠন, বর্ষণ ও রোগ প্রতিরোধের জন্য একজন মানুষের প্রতিদিন ২৫০ মিলি, দুধ, ১২০ গ্রাম মাংস এবং ১টি ডিম খাওয়া প্রয়োজন। দুধ ও মাংসের উৎস হিসেবে গৃহপালিত পশু-পাখি ব্যবহৃত হয় আর ডিমের উৎস হিসেবে মুরগি, হাঁস, কবুতর, কোয়েল ও টার্কি ব্যবহৃত হয়। দুধ একটি আদর্শ খাদ্য। দুধ দ্বারা প্রস্তুতকৃত দুগ্ধজাত পণ্য, মিষ্টি, দধি, লাচ্ছি, আইসক্রিম, ঘি, মাঘন ইত্যাদি প্রভৃতি খাদ্য হিসেবে এদেশে অত্যন্ত জনপ্রিয়। প্রাণিজ আমিষের অপর একটি খাদ্য উপাদান হিসেবে মাংসও বেশ জনপ্রিয়। গরু, খাসি ও মুরগীর মাংস এদেশে অনেক জনপ্রিয়। দুধ ও মাংসের ন্যায় ডিমও একটি পুষ্টিকর খাদ্য। ডিমকে একটি পরিপূর্ণ পুষ্টির আধার বলা হয় কারণ এতে সকল পুষ্টি উপাদানই বিদ্যমান।
১২। মুরাহ মহিষ- এর বৈশিষ্ট্য লেখ?
উত্তর: মুরাহ মহিষের বৈশিষ্ট্য-
বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য-
১। আকারে বেশ বড়
২। শিং ছোট এবং বাকানো
৩। গায়ের রং কুচকুচে কালো।
উৎপাদন বৈশিষ্ট্য-
১। প্রথম বাচ্চা প্রসবের সময় ৪৪ মাস
২। দুধ উৎপাদনকাল ৩০০ দিন
৩। ষাঁড় মহিষের ওজন ৭০০-৮০০ কেজি, গাভী মহিষের ওজন ৫০০-৬০০ কেজি।
১৩। হূষ্টপুষ্টকরণের জন্য নিবার্চিত এড়ে বাছুরের বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য লেখ।
উত্তর: বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যঃ-
১. স্বাভাবিকভাবে দাড়ানো অবস্থায় গরুর আকৃতি আয়তাকার।
২. মাথা ও গলা খাটো এবং চওড়া।
৩. কাঁধ খুব পুরু ও মসৃন
৪. পিঠ চ্যাপ্টা, অনেকটা সমতল।
৫. কোমরের দুই পার্শ প্রশস্ত ও পুরু।
৬. বুক প্রশস্ত ও বিস্তৃত।
৭. সামনের পা দুটো খাটো ও শক্ত সামর্থ, গায়ের চামড়া ঢিলা এবং গায়ের রং আকর্ষণীয় হবে।
৮. গরুটি শারীরিকভাবে রোগ ও ত্রুটিমুক্ত হবে।
৯. গরুটি শান্ত স্বভাবের হবে।
১৪। দুধ ও মাংসের সংজ্ঞা লেখ।
উত্তর: দুধের সংজ্ঞাঃ-
দুগ্ধগ্রন্থি বা স্তন্যপায়ী প্রাণীর স্তন থেকে নিঃসৃত এক ধরনের তরল পদার্থ যা পশু বা প্রাণির সম্পূর্ণ দোহনের পর পাওয়া যায় এবং যাতে কমপক্ষে ৩.৫% চর্বি থাকে ও ৮.৫%) থাকে তাকে দুধ বলে।
মাংসের সংজ্ঞাঃ-
খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত পশুর পেশীকে মাংস বলা হয়।
১৫। গাভীর বাচ্চা প্রসবের লক্ষণগুলো লেখ।
উত্তর: প্রসবের সময় যতই এগিয়ে আসবে ততই উপসর্গও দেখা দিবে। এই উপসর্গ বা বাহ্যিক লক্ষণ নজরে পড়ার সাথে সাথে বুঝতে হবে প’সবের আর বেশি দেরি নেই। অনেক সময় দু’য়েক সপ্তাহ আগে থেকেই এইসব উপসর্গ দেখা দিতে পারে। প্রসবের উপসর্গগুলি নিচে আলোচনা করা হলোঃ-
১. গর্ভবতী গাভীর উলান বেশ বড় এবং ভারি দেখাবে। বাঁট গুলো খুব সতেজ ও টানটান দেখাবে।
২. ওলানে দুধ আসবে। বাঁট ধরে টান দিলে পানির মতো পাতলা দুধ বের হবে।
৩. যোনিদ্বার বড় হয়ে যাবে এবং হাত দিলে আগের চেয়ে বেশ থলথলে ও নরম মনে হতে থাকবে।
৪. লেজের গোড়ায় লক্ষ্য করলে দেখা যাবে, দুপাশের মাংসপেশী খানিকটা বসে গেছে
১৬। মহিষের মাংসের উৎপাদানগুলোর শতকরা হার লেখ।
উত্তর: মহিষের মাংসের উৎপাদানগুলোর শতকরা হারঃ-
১৭। ডেন্টিশন কী? এর সুবিধা লেখ।
উত্তর: দাত দেখে বয়স নির্ণয় করাকে ডেন্টিশন বলে।
ডেন্টিশনের সুবিধা:
১। ডেন্টিশনের মাধ্যমে পশু বয়স সহজে নির্ণয় করা যায়।
২। ডেন্টিশনের মাধ্যমে পশু উৎপাদনের কোন স্থরে আছে তা জানা যায়।
১৮। গাভীর বাসস্থান কয় প্রকার ও কী কী?
উত্তর: বাণিজ্যিকভাবে গরুদের জন্য দুইধরনের বাসস্থান ব্যবস্থা রয়েছে-
১. ফেস ইন (Face in housing system) ও
২. ফেস আউট (Face out housing system)।
ফেস-ইনঃ ফেস ইন বা ফেস টু ফেস হলো একধরনের আবাসন ব্যবসাপনা যেখানে ক্যাটলগুলো মুখোমুখি অবস্থান করে এবং খাদ্য গ্রহণ করে।
ফেস আউট: গবাদিপশুর জন্য ফেস-আউট হাউজিং সিস্টেমহলো এক ধরনের আবাসন ব্যবস্থাপনা যেখানে পশুদের মাথাগুলি কেন্দ্রীয় ফিড হাউজ বা চলাচলের রাস্তার দিকে না হয়ে বাইরের দিকে মুখ করে থাকে।
১৯। সুষম খাদ্য কী? এর প্রকারভেদ লেখ।
২০। কলস্ট্রাম-এর গুরুত্ব লেখ।
উত্তর: বইয়ের ৬৮ পৃষ্ঠা।
গ- বিভাগ
২১। একটি আর্দশ ডেইরি খামার স্থাপনে বিবেচ্য বিষয়গুলো বর্ণনা দাও।
উত্তর:
২২। হলেস্টিয়ান ফ্রিশিয়ান গরুর বর্ণনা দাও?
উত্তর:
২৩। দশটি গাভী সম্বলিত একটি ডেইরি খামারের পরিকল্পনা তৈরিকর।
উত্তর:
২৪। বাধা ঘর পদ্ধতিতে গাভীর বাসস্থানের চিত্র সহ বর্ণনা দাও।
উত্তর:
২৫। দুগ্ধবতী গাভীর যত্ন ও অন্যান্য ব্যবস্থাপনা আলোচনা কর।
উত্তর: গাভী যখন গর্ভবতী অবস্থায় থাকে তখন তাদের যত্ন নিতে হয় বেশি কারণ এটি কিছুদিন পরই একটি বাচ্চা জনন্ম দিবে। গর্ভবতী গাভীর যথাযথ যত্ন না নিলে বাচ্চার ক্ষতি হতে পারে, এমনকি পেটের মধ্যে বাচ্চা মারাও যেতে পারে। বাছুর হওয়ার পর গরুর কাছ থেকে পর্যাপ্ত দুধ পেতে হলে বেশি বেশি সুষম খাদ্য খাওয়াতে হবে, নিয়মিত গরুর স্বাস্থ্য পরীক্ষা করাতে হবে। সুষম খাদ্য বলে বাজারে যা বিক্রি হচ্ছে তা কিনে খাওয়ালেই যথেষ্ঠ হবে না। খাওয়ানোর আগে পরিক্ষা করে দেখতে হবে যে খাদ্যের সব উপাদান সঠিক অনুপাতে আছে কি না। গর্ভবতী অবস্থায় গরুকে সুষম খাদ্য প’দান করতে হবে। তাজা ঘাস গাভীর জন্য এসময় খুবই দরকার। এসময়দানাদার খাবারের পাশাপাশি আঁশযুক্ত খাবার প’দান করা বিশেষভাবে প’য়োজন। গাভীর আরামের ও বিশ্রামের দিকটা দেখতে হবে। গর্ভবতী গাভীর থাকার ব্যবসাটাও আলাদা করতে হবে। অন্য গরুর সঙ্গে রাখাটাও নিরাপদ হবে না। প্রসবের সময় যতই এগিয়ে আসবে ততই উপসর্গও দেখা দিবে। এই উপসর্গ বা বাহ্যিক লক্ষণ নজরে পড়ার সাথে সাথে বুঝতে হবে প্রসবের আর বেশি দেরি নেই।
২৬। গরু ও মহিষের টিকা প্রদান কর্মসূচি লিখ?
উত্তরঃ- 
